Ingrédients

• 2 tasses de farine tout usage non blanchie

• 2 tasses de farine de blé entier

• 1 tasse de cassonnade

• 1/2 c. à thé de gingembre

• 1/2 c. à thé de clou de girofle

• 1 c. à thé de cannelle

• 1 c. à thé de poudre à pâte

• 1/8 c. à thé de sel

• 1/2 tasse de margarine

• 1 tasse de mélasse

• 1 banane écrasée ou 1/2 tasse de compote de pommes non sucrée

• 1 c. à thé de bicarbonate de soude

• 3/4 tasse de boisson végétale ou de lait

• 1 tasse de farine additionnelle

Instructions

• Préchauffer le four à 375 °F.

• Mélanger les 8 premiers ingrédients ensemble, puis ajouter la margarine. Former un puit dans le mélange.

• Mélanger le bicarbonate de soude et la mélasse. Ajouter le méalnge de mélasse, la banane (ou compote) et la boisson végétale (ou lait) aux ingrédients secs. Bien mélanger. Ajouter la farine supplémentaire graduellement jusqu’à ce que la pâte ait une consistance pâte à modeler ramollie et mettre le reste de côté.

• Enfariner la pâte avec le reste de la farine (ou avec de la farine additionnelle) et rouler la pâte. Utiliser un verre ou un moule à biscuits rond pour faire la forme des biscuits (les biscuits gonflent, alors les moules d’autres formes ne donneront pas le résultat souhaité).

• Cuire pendant 8 à 9 minutes sur une plaque à biscuits non graissée. Les galettes continueront de cuire un peu lorsque sorties du four.

Cette recette m’a gracieusement été partagée par Marielle, une cuisinière hors pair!