Cuisiner avec son enfant : Favoriser son développement en ayant du plaisir!

Les avantages d’inclure les enfants en cuisine

Apprendre aux enfants comment cuisiner est associé à de nombreux bénéfices potentiels, comme le développement des connaissances et des habiletés culinaires. Plusieurs apprentissages peuvent être faits en cuisine. En voici quelques exemples :

Impacts à long terme

Apprendre à cuisiner durant l’enfance ou lors de l’adolescence pourrait avoir plusieurs impacts positifs s’étendant jusqu’à l’âge adulte, notamment au niveau du développement de saines habitudes de vie. Voici quelques bénéfices rapportés à l’âge adulte liés à l’apprentissage de la cuisine durant l’enfance comparativement à l’âge adulte. Ces constats relèvent d’une étude réalisée en Irlande et en Irlande du Nord auprès de 1049 participants.

Dans cette étude, les enfants d’âge scolaire ont même mentionné vouloir apprendre à cuisiner, et considéraient que l’apprentissage de la cuisine consistait une acquisition essentielle pour le futur et pour donner un coup de main à la maison.

Pourquoi les parents sont-ils parfois réticents à laisser leurs enfants les aider en cuisine?

• Le manque de temps : pendant la semaine, l’horaire chargé peut être une barrière importante à l’inclusion des enfants dans la préparation de repas. Toutefois, voici quelques idées pour les inclure :

  • Préparation de repas la fin de semaine

  • Miser sur les boîtes à lunch et le déjeuner : Votre enfant peut profiter de ces moments pour pratiquer certaines manœuvres (ex : l’utilisation d’un couteau) ce qui lui offre une pratique pour de futurs moments en cuisine.

• La peur des blessures : Il est normal d’avoir peur que son enfant se blesse et il est vrai que cuisiner peut occasionner certains risques. Or, il existe diverses façons de prévenir les blessures.

  • Attribution de tâches adaptées : Selon l’âge et le développement moteur des enfants. Par exemple, un enfant peut brasser un mélange avec une cuillère en bois avant d’utiliser un couteau.

  • Un pas à la fois : Débuter les tâches plus risquées de manière sécuritaire et graduelle en fonction des capacités et de la maturité/autonomie, comme utiliser un couteau en plastique avant une lame tranchante.

  • Informer sur les risques en cuisine : Les instruire sur la sécurité en cuisine est bénéfique et essentiel. Les enfants apprennent à être prudents, ce qui fait partie du développement, et ils apprennent de leurs erreurs. Ceci s’applique aussi au principe de salubrité en cuisine.

Comment impliquer les enfants en cuisine?

Il est important que la tâche attribuée à son enfant soit adaptée selon son stade de développement.

Avec le temps, les enfants développent des habilités motrices qui peuvent être utilisées pour diverses tâches. Par exemple, en cuisine, un enfant doit être capable de former un point avec sa main pour tenir une spatule et mélanger des ingrédients. Ces habiletés se peaufinent avec le temps, tout comme la maturité et les habiletés cognitives des enfants. Ainsi, des recommandations générales peuvent être faites quant aux tâches attribuées aux enfants en cuisine :

Tableau non exhaustif adapté de Santé Canada et Dean et al., 2021

Il est important de noter que ces exemples sont des généralisations et qu’il est possible, par exemple, que votre enfant ait de la difficulté à casser des œufs à l’âge de 3-5 ans ou bien qu’il soit capable de mesurer une tasse de farine dès 4 ans. Il faut utiliser son jugement et y aller au rythme de son enfant. Il faut également faire preuve de prudence, offrir une supervision accrue (surtout lors d’une nouvelle tâche) et être prêt à offrir des conseils à son enfant pour le guider. Chaque enfant est unique et selon son développement, sa maturité et sa compréhension, diverses tâches peuvent lui être attribuées. Aussi, la diminution de la supervision vient non seulement avec l’âge, mais avec l’expérience en cuisine. Si un enfant apprend à cuisiner à 10 ans, il serait imprudent de le laisser sans surveillance ou de lui attribuer en premier lieu une tâche posant un plus grand risque.

Il est donc important d’inclure les enfants dans la cuisine en fonction de leur âge, de leur développement et de leurs caractéristiques individuelles. Cuisiner comporte plusieurs bénéfices pour leur développement dont plusieurs qui persistent jusqu’à l’âge adulte. Surtout, n’oubliez pas le plaisir en cuisine!

Bibliographie

5 Great Reasons to Cook with Your Kids. (2019, novembre 6). HealthyChildren.Org. https://www.healthychildren.org/English/healthy-living/nutrition/Pages/Cooking-With-Your-Children.aspx

5 reasons to cook together as a family. (s. d.). Consulté 29 novembre 2024, à l’adresse https://www.uhc.com/news-articles/healthy-living/5-reasons-to-cook-together-as-a-family

Canada, S. (2013, septembre 17). Cuisiner avec les enfants [Éducation et sensibilisation]. https://www.canada.ca/fr/sante-canada/services/conseils-saine-alimentation-familles/cuisiner-enfants.html

Cooking with Kids—Unlock Food. (s. d.). Consulté 29 novembre 2024, à l’adresse https://www.unlockfood.ca/en/Articles/Childrens-Nutrition/Cooking-and-Meal-Planning/Cooking-with-Kids.aspx

Dean, M., O’Kane, C., Issartel, J., McCloat, A., Mooney, E., Gaul, D., Wolfson, J. A., & Lavelle, F. (2021). Guidelines for designing age-appropriate cooking interventions for children : The development of evidence-based cooking skill recommendations for children, using a multidisciplinary approach. Appetite, 161, 105125. https://doi.org/10.1016/j.appet.2021.105125

Faire participer les enfants dans la cuisine. (s. d.). Consulté 25 novembre 2024, à l’adresse https://naitreetgrandir.com/fr/etape/1_3_ans/alimentation/bg-naitre-grandir-cuisine-participer-enfant/

Lavelle, F., Mooney, E., Coffey, S., Lydon, R., Dean, M., & McCloat, A. (2023). Fun with food—A parent-child community cooking intervention reduces parental fear and increases children’s perceived competence. Appetite, 180, 106347. https://doi.org/10.1016/j.appet.2022.106347

Lavelle, F., Spence, M., Hollywood, L., McGowan, L., Surgenor, D., McCloat, A., Mooney, E., Caraher, M., Raats, M., & Dean, M. (2016). Learning cooking skills at different ages : A cross-sectional study. The International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity, 13(1), 119. https://doi.org/10.1186/s12966-016-0446-y

Ng, C. M., Kaur, S., Koo, H. C., & Mukhtar, F. (2022). Involvement of children in hands-on meal preparation and the associated nutrition outcomes : A scoping review. Journal of Human Nutrition and Dietetics: The Official Journal of the British Dietetic Association, 35(2), 350‑362. https://doi.org/10.1111/jhn.12911

Olfert, M. D., Hagedorn, R. L., Leary, M. P., Eck, K., Shelnutt, K. P., & Byrd-Bredbenner, C. (2019). Parent and School-Age Children’s Food Preparation Cognitions and Behaviors Guide Recommendations for Future Interventions. Journal of Nutrition Education and Behavior, 51(6), 684‑692. https://doi.org/10.1016/j.jneb.2019.01.022

Risky Play and Children’s Safety : Balancing Priorities for Optimal Child Development. (s. d.). Consulté 29 novembre 2024, à l’adresse https://www.researchgate.net/publication/233828988_Risky_Play_and_Children%27s_Safety_Balancing_Priorities_for_Optimal_Child_Development

Teaching Kids to Cook. (s. d.). Consulté 25 novembre 2024, à l’adresse https://www.eatright.org/food/home-food-safety/safe-cooking-and-prep/teaching-kids-to-cook

van der Horst, K., Ferrage, A., & Rytz, A. (2014). Involving children in meal preparation. Effects on food intake. Appetite, 79, 18‑24. https://doi.org/10.1016/j.appet.2014.03.030

Vandermaas-Peeler, M., Way, E., & Umpleby, J. (2003). Parental guidance in a cooking activity with preschoolers. Journal of Applied Developmental Psychology, 24(1), 75‑89. https://doi.org/10.1016/S0193-3973(03)00025-X